Informazioni
Esplora i Gusti della Cucina di Canossa
Gastronomia Canossa celebra la cucina emiliana con passione, offrendo piatti che incarnano tradizione e creatività. La nostra missione è condividere autenticità e qualità, per farti riscoprire il piacere della buona tavola.
Sapori autentici da scoprire e condividere
Incontra i professionisti appassionati che rendono unica Gastronomia Canossa.
Alessandro Braglia
Chef
Alessandro è uno chef esperto con oltre 30 anni di carriera nel mondo della gastronomia, un vero maestro della cucina che porta nel suo cuore la passione per la sua terra, l’Emilia. Cresciuto tra le dolci colline e le tradizioni culinarie di questa regione, ha sviluppato un profondo amore per i sapori autentici e i prodotti locali.
Con un talento innato per la creazione di piatti che raccontano storie, Alessandro utilizza ingredienti freschi e genuini, spesso provenienti da piccoli produttori locali. La sua cucina è un omaggio alla tradizione emiliana: cappelletti fatti a mano, ragù alla bolognese, e le saporite carni sono solo alcune delle specialità che preparano con maestria e passione.
Oltre alla sua abilità in cucina, Alessandro è anche un grande comunicatore, capace di trasmettere la sua passione per il cibo e la convivialità ai suoi ospiti. Ogni piatto che crea è un invito a scoprire la bellezza della cultura emiliana, un viaggio sensoriale che celebra la storia e le tradizioni di una terra ricca di sapori. Con il suo sorriso caloroso e la sua dedizione, Alessandro rende ogni pasto un’esperienza indimenticabile.
Roxana Reyes
Chef
Roxana è una chef di straordinaria precisione e dedizione, la cui passione per la cucina si riflette in ogni piatto che crea. Il suo approccio meticoloso alla preparazione dei cibi è evidente nel modo in cui misura ogni ingrediente, assicurandosi che ogni sapore si armonizzi perfettamente con gli altri. La pulizia è una delle sue priorità: la sua cucina è sempre in ordine, con utensili e superfici brillanti, perché crede fermamente che un ambiente pulito favorisca la creatività e la qualità del lavoro.
Adora i sapori decisi e audaci, e non teme di sperimentare combinazioni insolite per sorprendere i suoi commensali. Roxana è sempre alla ricerca di ingredienti freschi e di alta qualità, spesso visitando mercati locali per scoprire le migliori materie prime disponibili. La sua abilità nel bilanciare sapori forti e delicati la rende una chef rispettata e apprezzata, capace di trasformare anche i piatti più semplici in esperienze culinarie indimenticabili.
Ogni piatto che prepara racconta una storia, un viaggio attraverso culture e tradizioni diverse, ma ciò che li unisce è il suo amore per il buon cibo. Per Roxana, cucinare non è solo una professione, ma una forma d’arte che celebra la vita e la convivialità.
Cristian Reyes
Responsabile di Sala
Cristian è un cameriere di sala che incarna la passione per il vino e il servizio di alta qualità. Con un sorriso cordiale e un atteggiamento sempre positivo, riesce a creare un’atmosfera accogliente per gli ospiti, facendoli sentire subito a loro agio. La sua conoscenza approfondita dei vini è evidente: sa consigliare il vino perfetto per ogni piatto, raccontando storie affascinanti sui produttori e le regioni di provenienza.
Cristian ha un occhio attento per i dettagli, che si riflette nel suo modo di servire: i movimenti sono eleganti e precisi, e ogni piatto viene presentato con cura. Non si limita a prendere le ordinazioni, ma si impegna a interagire con gli ospiti, ascoltando le loro preferenze e suggerendo abbinamenti che esaltano l’esperienza culinaria.
La sua passione per il vino non è solo professionale, ma anche personale: spesso parla con entusiasmo di nuove scoperte e degustazioni, coinvolgendo gli ospiti in conversazioni vivaci e interessanti. Cristian sa che un buon servizio non è solo una questione di efficienza, ma di creare un legame umano, e questo è ciò che lo distingue. Con lui, ogni pasto diventa un’esperienza memorabile, un momento da condividere e apprezzare.
